Zoltán nap

Ahogy ma már korábban írtam, jelentős márciusi lemaradásom van/volt, ezeket igyekszem pótolni. Íme a "lemaradás utolsó darabja". 

Kedvesem névnapi, egyszerű, de nagyon finom tortájának a receptjét ajánlom figyelmetekbe, ami természetesen reform süti, egészséges és nem hizlal. :)

A torta alapja egy piskóta, amit mikróban készítettem el, 5 perc alatt. A recept Szoó Judit oldaláról származik.

4 ek. kanál Kilófaló lisztkeverék

2 ek. kanál fruktóz (de lehet porédesítő is, vagy XyloSweet. A fruktózt javít az állagán).

fél ek. Ezerédes folyékony édesítőszer

2 ek. keserű kakaópor

1 ek. ecet

4 ek. víz

2 ek. étolaj

1 egész tojás

1 kávés kanál sütőpor. 

1. A hozzávalókat egy mikrózható, műanyag edénykében teljesen simára, krémesre kell keverni.
2. Ugyanebben az edénykében kell a mikróba tenni: 700 W-on négy percig sütni. Akkor jó, ha már a közepe sem lágy (kintről befelé sül) és ha elválik az edény falától. Azonnal tányérra (rácsra) kell borítani.

Ezt a piskótát sütöttem meg dupla adagban, a legnagyobb műanyag dobozomban.

Amikor kihűlt, akkor rátettem a legkisebb kerek tortaformámat és körbevágtam. Ezután a formát kibéleltem alufóliával és az aljára tettem a kivágott kerek piskótalapot.

Főztem fél liter tejből, 2 csomag kakaós pudingporból, egy evőkanál sovány kakaóporból, édesítőszerrel pudingot, hagytam kihűlni. Miután kihűlt, átkevertem az egészet, hogy krémes legyen és beleforgattam 4 dl kemény habbá vert cukormentes tejszínhabot, valamint egy egész zacsi, 1 dl vízben feloldott étkezési zselatint. Végül kevertem az egészbe 30 dkg magozott meggyet. Ezt a krémet beleöntöttem a tortaformába (két evőkanállal félre teszünk), a piskótalapra. Hűtőbe tettem és hagytam kihűlni, megdermedni. Amikor kihűlt, leszedtem a kapcsos tortaforma oldalát, leszedtem a tortáról a fóliát és az egészet egy tálcára csúsztattam.

A tetejére a máz szintén Szoó Judit receptje alapján készült.

5 dkg keserű kakaóport

4 dkg fruktózt

5 dkg Rama margarint 

1 dl meleg vízzel keverjünk el egy mikrózható tálkában és 1 percig mikrózzuk 700 W-on. Keverjük teljesen egyneműre, tegyük vissza kb. fél percre, vagy kicsit kevesebbre, keverjük ismét át.

Ha szinte teljesen kihűlt a máz, előbb vonjuk be vele a torta tetejét, majd egy széles kés segítségével, kitűnő a kenyérvágó kés, a széleit is körben. 

A csíkos mintát a tortára úgy csináltam, hogy egy recés szélű habkártyát forgattam rajta körbe.
A félretett krémből gombócokat nyomtam, valamint egy Z betűt. Ezt meggyel díszítettem. 

Nagyon finom!

Isten éltesse a Zoltánokat ;)

Édesanya nyugdíjas

Édesanya 1969-ben kezdett el dolgozni, és idén, március 23-án nyugdíjba vonult. Most már lesz sok-sok ideje szeretett virágaira, az üvegházra, nem kell kapkodni a vetéssel, kapálással, és vége a korai keléseknek. :) A munkahelyén elbúcsúztatták a kollégái, sok szép virággal, ajándékkal érkezett haza. A búcsúztatóra anya sok finom sütivel, ennivalóval készült. Erre az alkalomra én is készítettem egy fondantos tortát, az Ő kívánsága szerint.
A forma egyszerű, téglatest forma. 10 tojásból sütöttem, 3 részre vágtam el. Erdei gyümölcs krémmel töltöttem. Vajkrémmel szigeteltem és fehér fondanttal burkoltam. Burkolás után a felszínét elforgatott négyzetháló mintával csíkoztam be, sima vonalzó segítségével. A különböző méretű vörös rózsákat már előre "legyártottam", nem kis feladat! :) 

A rózsakészítésnek sok módja van. Segítségül érdemes megnézni pár videót. A videókat nézegetve, gyakorolva kifejlesztettem magamnak egy saját módszert. Érdemes tényleg sokat gyakorolni. Még az én rózsáim se tökéletesek... sőt... :D

rózsa készítés 1
rózsa készítés 2
rózsa készítés 3

A rózsákat először csak elhelyezem a tortán. Kirakózok, ide-oda helyezem őket, amíg össze nem áll a "kép". Ha megvan a megfelelő elrendezés, jöhet a rózsák rögzítése. Díszítő csőbe vajkrémet töltöttem és a nagy rózsákkal, középen kezdtem. Nagyobb adag vajkrém-púpot nyomtam a nagy virágok helyére, hogy azok kiemelkedjenek, magasabban legyenek, mint a többi. Majd ezután szépen sorba, egyesével rögzítettem a többi virágot is. A középső virágok közepébe ezüst cukorgyöngyöt tettem, és zselatinból harmatcseppek is kerültek a rózsákra.

Készítettem fél adag royal icing-ot, egy kevés fehéret félre tettem pár pöttyhöz, a többit beszíneztem zöldre. Én mondjuk biztosan fekete indákat tettem volna a rózsák köré, de anya ragaszkodott a zöldhöz. Miután elkészültek a zöld indák, a négyzetháló találkozásainál fehéren bepöttyöztem a torta felületét.
A royal icing-om nem sikerült túl jól, folyós lett :( Ezért olyanok szegény indák, amilyenek. Máskor sűrűbbre fogom keverni, hogy szebben lehessen vele rajzolni. A torta szélére, körbe a szalag csak a fotózás után került fel :D Semmi sem tökéletes :D

" Ajándék volt minden perc és óra,

s ezt úgy illik, hogy megköszönjem én.

Hát ezért jöttünk most találkozóra,

emlékeim, üljetek körém!

És nem emlékszem rosszra, csak a jóra,

Csak arra, ami sikerült nekem.

Ajándék volt minden perc és óra,

ajándék az egész életem!"

Túramester

Drága testvérkém, Feri, a tavasz közeledtével érkezett, ezelőtt 37 évvel :) . Ez alkalomból egy tortával leptem meg :)
Feri sokat kirándul, túrázik, járja az erdőket, valamint újabban belevág az éjszakai túlélő túrák izgalmába is :)
Megannyi erdőben hagyja ott a lába nyomát :)


A torta alapja egy egyszerű kerek piskótaforma. Erdei gyümölcs krémmel megtöltve.
A lábnyom nem kicsi előkészületekkel járt. Mivel nem volt itthon egy vadonat új, steril talpú túrabakancs, amit csak úgy kikaphattam volna a szekrényből, ezért gondoskodni kellett róla :) Keresgéltem, találtam... de nem akármilyen sáros cipőt :D Jött a sikálás. Aztán az alapos fertőtlenítés. Ami annyira jól sikerült, hogy ott is felejtettem a tömény Domestosban a cipő talpát :D No, a lényeg, hogy lett egy makulátlan cipőtalpam,  amivel mintázhattam. Kinyújtottam egy darab vastagabb fondantot, amibe jól belenyomtam a cipő talpát. A bakancsot még a fondanton hagytam addig, amíg az egészet éles késsel körbevágtam. Ezután egy ecsettel és sima kakaóporral "kezeltem" a lábnyom felületét, majd feltettem a tortára. A szélére a füvet zöld és barna Wilton festékkel festettem meg. A nyom mellé került még némi fű, rögöcskék és pár vonuló hangyácska.


Testvérem lánya, Annácska a hangyák láttán új és fantasztikus ötlettel állt elő: hangyaboly tortát kér születésnapjára :D :D :D :D Szerencsémre a gyerekek fél év alatt sokszor megváltoztatják a kívánságaikat. Ez esetben én is remélem a legjobbakat :)

Doctor Who

Vagyis: Ki vagy, Doki?
Aki nem ismeri a sorozatot, annak szolgáljon itt egy kis okosítás a témában, ami azt illeti, Rám is rámfért, én sem ismertem. :)

A sorozatból a rendőrségi telefonfülkét kellett elkészítenem (szintén Lalinak, immár a családi ünnepléshez) , ami egy egyszerű téglatest forma. Szép kék :) Ahogy már említettem, a téma kutatómunkát igényelt. Egy kis Google és máris dőlt az információ. Kék fülke, fehér ablakok, valamint a feliratok, amiket pontosan lejegyeztem.
Sütöttem egy 9 tojásos piskótát. Kiszabtam a téglatest formát, majd 3 részre vágtam, mint egy sima tortát. Túrós krém került bele. 25 dkg túró, 1 kis pohár tejföl, cukor ízlés szerint, 1 citrom reszelt héja, marék mazsola. Ezt összekevertem fél liter vanília pudinggal, amit előre készítettem el és jól lehűtöttem. (Fél liter tejet 2 csomag pudinggal főztem meg, így jó kemény lett). A pudingos-túrós masszába óvatosan beleforgattam 3 dl kemény habbá vert cukrász habot. A majdnem kész töltelékbe forgattam 1 dl vízben feloldott 1 zacskó étkezési zselatint.
Miután betöltöm a krémet a tortába, jól ki kell dermeszteni az egészet, így utána tökéletesen faragható. Minden oldalát ekkor vágok éles késsel szép egyenletesre, simára. Csak ez után kenem be a vajkrémmel, amit szintén kidermesztek, ennek elég 15-20 perc, erre került fel a kék fondant. A dekorálás nem volt nehéz. Vágtam egy kék téglalapot, abba ablakokat. A kivágott ablakok felkerültek a fülke oldalára, szintén ablakoknak :) Majd felkerültek a feliratok. A tetejére került 2 rétegben egy kis fondant kupolának és egy fehér lámpácska.

És amit elfelejtettem: az a fotózás. Oka: korán reggel jöttek a tortáért, amikor még ágyban voltam. Az alábbi képet Lalitól szereztem :) Tegyük azért hozzá, hogy ez egy előnytelen fotó a torta bemutatásához, de ez esetben kénytelenek vagyunk beérni ezzel :)

Ferrari és a HÁZ

Erika kolléganőm férjének, Lalinak készült a torta, 40. születésnapjára.
Én is szívesen venném, ha az udvarunkban egy piros Ferrari parkolna, de ki tudja... szóval érdemes merészet kívánni a születésnapi gyertyák elfújása közben :)

Lali tortájának alapja a legnagyobb tepsiben 5 tojásból készült. Ebbe egy réteg csokis krém került, kidermesztettem, vajkrémeztem, majd kapott egy fehér fondant borítást. Mivel elég nagy súlyt viselt, ezért előtte az egészet jól ki kellett dermeszteni a hűtőszekrényben.

Aztán következett az építkezés. Szintén a legnagyobb tepsiben egy 8 tojásos piskótát sütöttem. Amikor kihűlt, magam elé vettem Erika fotóját a családi házukról.... Mivel mindenki aludt már, ezért aztán nyugodtan építkezhettem :) Volt itt minden... Két épületrész, elcsúsztatott tetőszerkezettel, tornác, ereszcsatorna :) Mivel viszonylag magas volt az épület, ezért itt is alkalmaznom kellett a formatorták egyik szabályát, miszerint a hagyományos krém-piskóta arányok nem tarthatók be! Ezt sajnos el kell hagyni és vékony krémezés, vastagabb piskóta részek aránnyal kell dolgozni, különben az "építmény" szétcsúszhat! 

Miután beburkoltam, ezt is jól kidermesztettem. Másnap (vagyis ugyanezen a napon, csak éppen már délelőtt 10 óra körül) :) felkerült a ház az alapra. Jöhettek a részletek: ablakok, virágok, fű, sziklakert, fa, pulik, autó. Mivel az udvaruk fehér kővel van leterítve, így az alap nem igényelt különösebb színezést. Az alsó rész oldalát barna Wilton Royal Icing ételfestékkel és egy kis darab szivaccsal "földeztem" :) .  A ferrari megformázása... khm.... eddigi legnehezebb feladatom volt, legközelebb már jobban fog menni, sokat tanultam belőle, ez fix :)  Az i-re a pontot a 40 szál gyertya tette fel, ami egyben kerítésként is funkcionált :)

Isten éltessen Lali, így ismeretlenül is ;)

Barátosnőm születésnapjára

Huhh... régen blogoltam, de ami azt illeti, minden összejött, ami összejöhet. Munka tornyosulás, aztán egy jó másfél hetes családi betegség (a tél utolsó rúgásaként), majd a tavasz közeledtével az iskolai programok is jól besűrűsödtek (versenyek versenyek hátán...) Kivétel nélkül mindent pótolok :)


Kriszta barátnőm februárban ünnepelte a születésnapját. Ígéretet tettem Neki, hogy csúnya Update1-es tortát készítek a nagy napra :) Összejött :)
Íme:
A piskótája a fogyis recepteknél megtalálható. Itt konkrétan egy 3 tojásos vékony piskóta lap a torta alja.
Egy négyszögletes műanyag dobozban kevertem ki a következő "krémet": fél kg túró, egy kis pohár tejföl, édesítőszer ízlés szerint, 25 dkg meggy vagy erdei gyümi, 2 evőkanál citromlé, egy citrom reszelt héja, valamint egy dl vízben feloldottam egy zacsi étkezési zselatint. Ez egy óra alatt jól megkötött a hűtőszekrényben. Nekem lett egy kisebb dobozban is, mert soknak tűnt a nagy dobozban lévő mennyiség, ezért elővettem egy kisebbet is és a feleslegesnek tűnő adagot átkanalaztam. Így lett aztán a "csúnyatorta" emeletes :) Nos, miután megdermedtek a négyszögletes túrós masszák, kifordítottam őket a csokis piskóta lapra és körbe vágtam őket, így kiszabtam az alsó réteget a tortához.

3 dl Rama növényi tejszínt egy kevés zöld ételfestékkel és édesítőszerrel kemény habbá vertem, ezzel ragasztottam össze a szinteket és szintén ezzel díszítettem a torta egészének oldalát.

A tetejére és az alsó szint szélére körbe ribizlit szórtam. Majd egy tortazselét készítettem, ezt lassan rákanalaztam a ribizlikre. Így elkészült a piros-zöld Update1 "csúnyatorta" Krisztának :D

 

 És íme egy kép belülről is :) Nyami! Minden bűn nélkül nyammmi :)

Képgaléria

Az eddig elkészült tortákat egy képgalériában gyűjtöttem össze. Sajnos a képek nincsenek időrendi sorrendben. Az első fondant bevonatos tortám a telefon torta volt, majd a második a trabi :) Nem kezdtem egyszerű járművel, tudom :) Nyilván ezeken még sok a hiba, de Ők is az én kezem munkái, szívem csücskei :)

Ha valakit érdekel valamelyik torta elkészítési módja, bátran írjon, készítek belőle bejegyzést. Így visszamenőleg maratoni és kaotikus munka lenne minden torta "születésének" hozzálátnom. :)

Jó nézelődést kívánok!